Depuis 2018, Kouss·Kouss célèbre le couscous sous toutes ses formes. Après la graine, les poissons bleus et l’harissa, la 8ᵉ édition met à l’honneur le pois chiche, ingrédient méditerranéen emblématique, entre traditions, symboles et multiples recettes. À Marseille, saveurs et savoirs se rencontrent une nouvelle fois autour de ce légume phare.
Dans cette cinquième émission enregistrée sur le Grand Marché du Vieux-Port:
– Marie-Josée Ordener et Emmanuel Perrodin pour leur livre Couscous ! Le meilleur c’est celui de ma mère aux éditions First.
– Alix Hardy, journaliste et cuisinière
– Les guides cueilleuses d’histoires, semeuses de goûts de Fenaisons Chloé Ettori et Severine Dalloz
– La cheffe Azizah Chesneau fondatrice de Batavia Kitchen, traiteur engagé de la cuisine créative d’inspiration d’Asie et de Méditerranée et Propriétaire de SOUL – lieu hybride autour de food et culture – restauration midi/foodlab.
– Ahmed HEDDADI Adjoint au Maire de Marseille en charge du lien social, de la vie associative et Romain Pastor Adjoint au maire de la mairie du 15e, 16e, aux relations avec les CIQ et Commerces de proximité autour de la place du Festival Kousskouss.
– Laurent C Artisan Torréfacteur chez Café Lauca qui nous présente un café au poids chiche
Animation: Antoine Sourrieu et Emilie Laystary
Technique: Théo Bourdin
