Laetitia Visse, la cheffe de La femme du boucher, a été formée dans les grandes maisons parisiennes. Après avoir lancé un « metoo » des cuisines pour dénoncer les violences morales et sexuelles faites aux femmes dans les écoles jusqu’aux prestigieux « étoilés », elle a ouvert à Marseille un « bistrot de viande » dans la capitale de la bouillabaisse. Jeune trentenaire, elle y prépare sa propre charcuterie et y sublime toutes les recettes carnées, abats compris. Rencontre avec l’autrice de « Les couilles, dix façons de les préparer« .
Ep 17 Laetitia Visse – C’Est Pas Pareil
